Cajun kylling

Det er efterhånden år siden at vi sidst fik denne let krydrede og meget smagfulde ret, som har sin oprindelse i Amerikas sydstater. I dette geografiske område mødes fransk landkøkken med indiansk, afrikansk og spansk madlavning og ender ud i cajun. Kraftige, krydrede retter med masser af sjæl. Ingredienser til 4 personer 1 frisk kylling, … More Cajun kylling

Minestrone

Den italienske suppeklassiker Minestrone kan laves med stort set alle grøntsager. Det vigtigste er at man tilsætter og tilbereder de forskellige grøntsagstyper, som det nu passer bedst – f.eks. skal kartoflerne have lidt længere tid end courgetter og de skal derfor tilsættes først. På den måde opnår du, at grøntsagerne får det rigtige bid og … More Minestrone

Dybstegte rejer

Ingredienser 130 gr hvedemel 1 tsk salt 1 dl øl 1 dl vand 2 spsk olie 1 æggehvide, pisket Fritureolie til stegning Citronbåde til servering Varm fritureolien op til over middel varme. Hvis olien ikke er varm nok bliver overfladen kedelig og blød – er den for varm bliver overfladen branket, mens rejen stadig er … More Dybstegte rejer

Moules dijonnaise

Muslinger i dijonsauce Ingredienser 8 personer 1 kg friske/net muslinger med skal 1 spsk olivenolie 2 spsk usaltet smør 1 lille løg 2 fed hvidløg 1 glas hvidvin 1 spsk dijon sennep ½ dl fløde 1 spsk friskhakket estragon Start med at ordne muslingerne. Skrub dem godt og fjern skægget. Sørg for at kassere alle … More Moules dijonnaise