Minestrone

Den italienske suppeklassiker Minestrone kan laves med stort set alle grøntsager. Det vigtigste er at man tilsætter og tilbereder de forskellige grøntsagstyper, som det nu passer bedst – f.eks. skal kartoflerne have lidt længere tid end courgetter og de skal derfor tilsættes først. På den måde opnår du, at grøntsagerne får det rigtige bid og…

Spinat/kartoffelsuppe med fetabrød

(ca. 2-3 personer) 2 store bagekartofler (ca. 400 gram) i mindre tern 4 fed hakkede hvidløg 2 hakkede løg 2 små tørrede chili Olivenolie til stegning 2 dl hvidvin Ca 1½-2 liter grøntsagsbouillon 500 gram babyspinat Salt & peber Grove pitabrød Ægte fetaost (gerne grillosten) Olivenolie Salt Kartofler, løg, hvidløg og chili sauteres i en…

Kyllingesuppe

Ingredieser 1 frisk kylling, skåret i mindre stykker Salt og friskkværnet peber 3 spsk. canola olie (ell. jordnøddeolie) 2 løg, skåret i både 1løg, skåret i skiver 2 fed hvidløg, mast 3 fennikelknolde, skåret i skiver 1 liter vand 1½ liter hønsefond 2 laurbærblade 1⁄2 kg kartofler, skåret i mindre stykker eller 300 gr pasta…

Kartoffelsuppe med porrer

Ingredienser 4-6 personer 2 spsk olivenolie 1 løg, hakket 1 fed hvidløg, hakket 2 små knuste chili 2 store porer skåret i strimler 8 skrællede kartofler skåret i mindre stykker 1 liter bouillion 2½ dl madlavningsfløde 7% 100 gr bacon, skåret i tern 100 gr fetaost, skåret i tern Salt og peber Løg, hvidløg, chili, porrer og kartoffelternene…

Hvidløgssuppe med revet emmenthaler

En dejlig forret med masser af smag. Suppen vil helt sikkert forvirre dine gæster – den smager ikke rigtig af hvidløg, den har bare en lækker pikant smag. Ingredienser 2 hele hvidløg 1 laurbærblad 1 nellike 2 blade frisk salvie (4 blade til pynt) 1 kvist frisk timian 1 l hønsebouillon Salt og peber 2…

Kørvelsuppe

Ingredienser 4 personer  1¼ l hønsebouillon 2 løg, hakkede 1 fed hakket hvidløg 1 gulerod, hakket 1 spsk olie 1 spsk hvedemel 1 pose frisk kørvel 4 friske æg eller 8 vagtelæg Salt og peber Varm olien op til mellem varme. Steg de hakkede løg, hvidløg og gulerødder til de er gennemsigtige og bløde – det må ikke…

Suppa al pescatore

Fiskesuppe er bare superlækkert – uanset årstid. Der er ingen faste regler, lad bare din fantasi få frit spil. Én ting skal du dog have fokus på, og det er at fisk, rejer, muslinger osv kræver meget lidt tilberedningstid og derfor først tilføjes sidst i forløbet. Prøv denne lækre variant næste gang du vil imponere…