En ren vitaminbombe Ingredienser 4 personer 100 gr babyspinatblade 1 fed hvidløg, groft hakket 1 lille løg, groft hakket ½ agurk, hakket 2 stængler bladselleri, renset og hakket ½ grøn peberfrugt, hakket ½ fennikel, hakket Saften fra 1 lime 2½ dl æblejuice 4 dråber tabasco Baby- eller bønnespirer til pynt Salt og peber Kom alle…

Minestrone

Den italienske suppeklassiker Minestrone kan laves med stort set alle grøntsager. Det vigtigste er at man tilsætter og tilbereder de forskellige grøntsagstyper, som det nu passer bedst – f.eks. skal kartoflerne have lidt længere tid end courgetter og de skal derfor tilsættes først. På den måde opnår du, at grøntsagerne får det rigtige bid og…

Bagt kartoffelmos med parmesan

  Ingredienser til 4-6 personer 6 skrællede bagekartofler 2 dl mælk 3 spsk usaltet smør 150 gr parmesanost 2 piskede æg Salt og friskkværnet peber Varm ovnen op til 180 gr og smør så et stort ildfast fad. Kartoflerne skæres i mindre stykker og kommes i en gryde. Dæk dem med vand og bring vandet…

Kartoffelkroketter

Crocche’ di patate Ingredienser 5 store kartofler, skrællede 2 spsk groft salt 3 spsk hakket bredbladet persille 125 gr revet parmesan 3 æggeblommer 3 æggehvider, pisket Hvedemel Rasp 1 liter vegetabilsk olie Skær kartoflerne i mindre stykker, kom dem i en gryde og dæk dem med vand. Bring vandet i kog og tilsæt saltet, når…

Appelsinsalat

Ingredienser 4 personer 3 appelsiner 1 stort rødløg 3 spsk olivenolie 100 gr sorte oliven, skåret i skiver Denne salat er super simpel at lave og er et friskt indslag til mange retter. Start med at skære toppen og bunden af appelsinen. Placér appelsinen på den flade ende og skær skrællen af fra top til…

Insalate caprese

Tomater med mozzarella og basilikum Ingredienser 6 gode modne tomater 1 klump frisk mozzarella Frisk basilikum Din fineste olivenolie Salt og peber Prøv denne supersimple, men meget lækre tomatsalat med mozzarella som tilbehør til alle mulige kødretter. Du kan dog sagtens servere den som en forret med et godt stykke brød og et koldt glas…