Gratinerede blåmuslinger

Cozze ripiene Ingredienser 4 personer 36 store blåmuslinger 1 glas hvidvin 50 gr tørret brødkrumme eller rasp 3 spsk revet parmesanost 2 finthakkede tomater 3 spsk finthakket persille 1 finthakket fed hvidløg 6 spsk olivenolie Salt og friskkværnet peber Citronbåde Start med at kassere alle muslinger, der ikke lukker sig, når de bankes hårdt mod…

Minestrone

Den italienske suppeklassiker Minestrone kan laves med stort set alle grøntsager. Det vigtigste er at man tilsætter og tilbereder de forskellige grøntsagstyper, som det nu passer bedst – f.eks. skal kartoflerne have lidt længere tid end courgetter og de skal derfor tilsættes først. På den måde opnår du, at grøntsagerne får det rigtige bid og…

Tunbøffer med rødløg og kapers

Ingredienser 4 personer 4 tunbøffer (175-200 gr pr. stk.) 3 spsk olivenolie 2 rødløg skåret i fine skiver 1 glas hvidvin 2 spsk hakkede kapers 1 laurbærblad Hakket bredbladet persille til pynt Salt og peber Varm olien op på mellemvarme i en stor pande. Svits løgene til de er bløde i ca. 5 minutter. Tilsæt…

Dybstegte rejer

Ingredienser 130 gr hvedemel 1 tsk salt 1 dl øl 1 dl vand 2 spsk olie 1 æggehvide, pisket Fritureolie til stegning Citronbåde til servering Varm fritureolien op til over middel varme. Hvis olien ikke er varm nok bliver overfladen kedelig og blød – er den for varm bliver overfladen branket, mens rejen stadig er…