Risotto alla Milanese

Den mest kendte risotto overhovedet Ingredienser 1 hakket løg 1 finthakket hvidløg 150 gr smør 2 spsk olivenolie Salt og friskkværnet peber 1 glas tør hvidvin 1 l kogende hønseboullion 1 knsp safran 500 gr arborioris 150 gr parmesanost Start med at smelte halvdelen af smørret og olivenolien i en tykbundet gryde. Lad smørret bruse … More Risotto alla Milanese

Paella

Prøv en af de mange spæn­dende forskellige paellavarianter Ingredienser til 12 personer 750 gr ris 16 kyllingelår Skært svinekød Skært oksekød 1/2 kg pillede rejer 16 kæmperejer eller jomfruhummer 1/2 kg blæksprutter skåret i ringe 1 kg blåmuslinger 1 stort hakket løg 3 fed finthakket hvidløg Grønne ærter 2 hakkede peberfrugter Hakket persille 2 citroner … More Paella

Supplí

Supplí – også kaldet arrancine Lækre riskugler med mozzarellafyld Ingredienser 150 gr usaltet smør 1 dl olivenolie 2 æggeblommer 1 hakket løg 1 dl tør hvidvin 1 l hønsefond 1 knsp. safran 425 g arborioris 125 g parmesan Salt & peber 250 g revet mozzarella 2 æggehvider Mel Brødkrumme (rasp) Vegetabilsk olie Hvis du ikke … More Supplí

Kyllingeroulade

Ingredienser 4 personer 4 kyllingebryster 3 spsk olivenolie 2 spsk friskhakket persille 1 fed finthakket hvidløg 1 knsp tørret chili 1 spsk pinjekerner 1 æg, pisket Rasp Salat  250 gr ruccola 2 spsk ristede pinjekerner 2 spsk hakkede soltørrede tomater 1 lille finthakket løg 2 spsk olivenolie 1 spsk hvidvinseddikke Salt & friskkværnet peber Start med … More Kyllingeroulade

Kyllingesuppe

Ingredieser 1 frisk kylling, skåret i mindre stykker Salt og friskkværnet peber 3 spsk. canola olie (ell. jordnøddeolie) 2 løg, skåret i både 1løg, skåret i skiver 2 fed hvidløg, mast 3 fennikelknolde, skåret i skiver 1 liter vand 1½ liter hønsefond 2 laurbærblade 1⁄2 kg kartofler, skåret i mindre stykker eller 300 gr pasta … More Kyllingesuppe