Tunbøf med koriandersauce

“Hva’ skal vi ha’ at spise i dag? Bøf eller fisk?” Det helt naturlige svar til det spørgsmål er klart – en tunbøf. Den steges præcis som en bøf. Sprød på overfladen og rød indeni – og den smager himmelsk. Prøv denne simple ret med patatas bravas som tilbehør. Ingredienser til 4 personer 4 tunbøffer…

Kartoffelsuppe med porrer

Ingredienser 4-6 personer 2 spsk olivenolie 1 løg, hakket 1 fed hvidløg, hakket 2 små knuste chili 2 store porer skåret i strimler 8 skrællede kartofler skåret i mindre stykker 1 liter bouillion 2½ dl madlavningsfløde 7% 100 gr bacon, skåret i tern 100 gr fetaost, skåret i tern Salt og peber Løg, hvidløg, chili, porrer og kartoffelternene…

Hvidløgssuppe med revet emmenthaler

En dejlig forret med masser af smag. Suppen vil helt sikkert forvirre dine gæster – den smager ikke rigtig af hvidløg, den har bare en lækker pikant smag. Ingredienser 2 hele hvidløg 1 laurbærblad 1 nellike 2 blade frisk salvie (4 blade til pynt) 1 kvist frisk timian 1 l hønsebouillon Salt og peber 2…

Kørvelsuppe

Ingredienser 4 personer  1¼ l hønsebouillon 2 løg, hakkede 1 fed hakket hvidløg 1 gulerod, hakket 1 spsk olie 1 spsk hvedemel 1 pose frisk kørvel 4 friske æg eller 8 vagtelæg Salt og peber Varm olien op til mellem varme. Steg de hakkede løg, hvidløg og gulerødder til de er gennemsigtige og bløde – det må ikke…

Appelsinsalat

Ingredienser 4 personer 3 appelsiner 1 stort rødløg 3 spsk olivenolie 100 gr sorte oliven, skåret i skiver Denne salat er super simpel at lave og er et friskt indslag til mange retter. Start med at skære toppen og bunden af appelsinen. Placér appelsinen på den flade ende og skær skrællen af fra top til…

Insalate caprese

Tomater med mozzarella og basilikum Ingredienser 6 gode modne tomater 1 klump frisk mozzarella Frisk basilikum Din fineste olivenolie Salt og peber Prøv denne supersimple, men meget lækre tomatsalat med mozzarella som tilbehør til alle mulige kødretter. Du kan dog sagtens servere den som en forret med et godt stykke brød og et koldt glas…

Bruschetta al pomodoro

Enkel og genial Ingredienser til 4 personer 8 store og modne tomater 1 dusk basilikum 1 lille hakket løg 4 skiver filone brød 3 dl olivenolie 1 fed pillet hvidløg Da man indførte tomaten til Europa fra Amerika i det 16. århundrede gav man dem navnet Pommes d’Ore eller pomi d’oro – guldæble. Sydeuropæerne har…

Ristet italiensk landbrød med smør og sardeller

Ingredienser 1 dåse filetti di alici all’olio (ansjoser) Frisk, hård smør Italiensk brød Skær brødet i ca. 3×3 cm store stykker. Smør lidt smør på (gerne lidt tykkere lag end du normalt ville gøre) og læg en alice på. Lav så mange stykker du kan få ud af 1 dåse alici – eller åben en…

Orientalske kammuslinger

Ingredienser 4 personer  8 kammuslinger  Citronmelisse, hakket  Bønnespirer til pynt  3 spsk soyasauce  3 spsk jordnøddeolie  2 dl hvidvin  3 spsk hvidvinseddike  2 spsk revet ingefær  1 spsk korianderfrø  1 tsk caynnepeber  1 tsk birkesfrø  1 avocado  ½ frisk chili, finthakket uden kerner  ½ mango, skåret i tynde strimler  2 fed hvidløg, presset  12 champignoner,…