Ovnbagt æg i tomat

Nem og yderst velsmagende forret Ingredienser 4 personer 4 store tomater 4 æg Olivenolie Salt & peber Friskhakket timian (eller basilikum) til pynt Tørret oregano Varm ovnen op til 180 gr. Skær toppen af tomaterne og skrab forsigtigt kernerne og overflødigt kød ud, uden at lave hul i tomaten. Drys groft salt i hver tomat…

Crostini med kyllingeleverpaté

Perfekt til en antipasta eller bare som en snack Ingredienser 250 gr. hakkede kyllingelever 1 hakket løg 2 fed hakket hvidløg 50 gr smør 6 ansjosfileter 3 tsk. kapers 1 spsk. fløde 3 spsk. marsala Salt & peber Paprika Friskthakket persille til pynt Opvarm smør ved middel varme, og lad den bruse af. Svits løg…

Crostini med rød peberfrugt

Crostini er helt fantastiske. Masser af smagsvarianter og nemme at lave :) Denne med rød peberfrugt, løg og kapers er en af mine favoritter. Ingredienser 2 røde peberfrugter skåret i tynde skiver 1 finthakket løg 2 fed knust hvidløg + 1 helt fed 1 spsk hakked kapers 3 spsk olivenolie 2 spsk balsamico eddike 1…

Crostini med tapenade

Crostini er alletiders som startere til et langt og godt måltid. De små grillede brød forbindes især med Toscana, men er udbredt i hele Italien. Den mest kendte crostini er selvfølgelig bruschetta, men der kan eksperimenteres med alle mulige toppings. Prøv f.eks. denne med tapenade. Ingredienser 250 g hele sorte oliven uden sten 4-5 ansjosfileter…

Culottesteg med krydret kartoffelsalat

Ingredienser til 4 personer 1 culottesteg på ca. 1 kg 700 gr faste kartofler 2 hårdkogte æg 3 saltede ansjosfileter 1 spsk. kapers 2 spsk. hakkede syltede perleløg 4 hakkede cornichoner 1 hakket syltet peberfrugt 1 stilk hakket bredbladet persille 3 spsk. hvidvinseddike 3 spsk. olivenolie 1 tsk. dijonsennep salt og peber Sauce 2 finthakkede…

Suppa al pescatore

Fiskesuppe er bare superlækkert – uanset årstid. Der er ingen faste regler, lad bare din fantasi få frit spil. Én ting skal du dog have fokus på, og det er at fisk, rejer, muslinger osv kræver meget lidt tilberedningstid og derfor først tilføjes sidst i forløbet. Prøv denne lækre variant næste gang du vil imponere…

Indbagt æble

Frugter egner sig utroligt godt til rigtig mange retter. Æbler, pærer, blommer osv stegt på panden som tilbehør til et godt stykke kød, giver hele retten en god nuance. Her bruges æbler bagt i ovnen i en enkel, men meget velsmagende dessert. Ingredienser 4 personer  4 madæbler  250 gr butterdej  4 spsk vanillesukker  1½ dl…

Tiramisú

Klassikeren inden for italienske desserter. Mange tror, at det er en utrolig kompliceret dessert, men det er faktisk meget nemmere end man tror. Selve tilberedningen tager under 20 minutter! Ingredienser 4 æggeblommer 2 spsk sukker 500 gr marscapone 3 dl espressokaffe 2 spsk marsala 1 spsk brandy 200 gr savoiardi kiks 1 spsk kakao Pisk…

Rejecocktail med avocado

Rejecocktail er en klassiker i det meste af verden. Prøv denne variant med guacamole og et pikant pift af tabasco. Ingredienser 4-6 personer 4 modne og bløde avocado 1 lille finthakket løg 2 spsk mayonnaise 1 fed knust hvidløg 250 gr friskpillede rejer 4 friske tomater skåret i små tern 1/4 agurk skåret i små…

Ravioli med tomatsauce

At lave sine egne ravioli kan være noget af en opgave. Det bliver selvfølgelig meget bedre, men der findes masser af gode alternativer hos din lokale italienske ‘dealer’. Og her kan du sammensætte din basissmag som du vil. En af mine favoritter er med champignon og trøfler :) Ingredienser til 4 personer:  500 gr friske…

Kartoffelomelet med paprikapølse

Vores berømte kok, Jamie, rodede rundt med disse ingredienser og det kom der er et fantastisk godt resultat ud af. Prøv opskriften – den er bare god! Ingredienser 1 pande 4 store kartofler skåret i rustikke stykker 6 chorizopølser skåret i skiver på 1-2 cm (brug ikke en skiveskåret) 1 skiveskåret løg 2 spsk friskhakket…

Tomatsauce (basis)

Her kommer den mest simple pastasauce overhovedet! Har du haft en travl dag, men alligevel gerne vil ha’ et hurtigt og velsmagende måltid, så har du den her! Ingredienser til 4 personer  500 gr fettuccine (eller alm. spaghetti)  3-4 spsk olivenolie  1 løg finthakket  2 fed hvidløg finthakket  1 gulerod finthakket  1 forårsløg hakket  1…