Fritto misto di frutti di mare

Denne ret er obligatorisk på vores ture til Italien. Den er meget simpel at lave og utrolig velsmagende. Ingredienserne er naturligvis nemmere at skaffe i Italien, men man kan sagtens lave et fremragende alternativ med varer fra danske butikker. Ingredienser til 4 personer (forret) 200 gr pillede og rengjorte rejer (tarmstrengen skal fjernes) 200 gr…

Smøræblekage

Torta di mele al burro Ingredienser: 4 æbler 125 g usaltet smør 2 æg 1 æggeblomme 1/2 tsk. bagepulver 250 g sukker 1/2 tsk. salt 100 g hvedemel 1 tsk. vanilleessens Revet citronskal fra en økologisk citron Flormelis Start med at skrælle æblerne. Skær dem i skiver på ca. 1 cm tykkelse og fjern kernehuset. Varm ovnen…

Carpaccio

Tynde oksefiletskiver på ruccolabund med et drys parmesan Ingredienser 4 personer 400 oksefilet 1 fed hvidløg 1 spsk friskpresset citronsaft 3 spsk god olivenolie Vasket og afdryppet ruccola Parmesan Salt og peber Start med at ringe til din slagter en dag i forvejen. Det er nemlig nemmest at skære oksefileten ud i tynde skiver, hvis kødet har…

Crostini med auberginer

2 auberginer skåret i tynde skiver Saften fra 1/2 citron 2 fed knust hvidløg + 1 helt fed En god håndfuld grofthakket mynte 1,5 dl olivenolie Salt & peber 1 ciabatta brød skåret i skiver En rigtig god start på et godt måltid – lav gerne flere forskellige varianter f.eks. med peberfrugter, kyllingeleverpaté eller oliventapenade….